Racuchy drożdżowe, Racuchy na drożdżach, Kuchnia u Krysi. Do mojej Mamy, podczas Jej długiej choroby, przychodziła P. Władzia, starsza o trzy lata i wówczas smażyłam im racuchy, dodawałam do wyrośniętego ciasta kawałki jabłek, albo pokruszony biały ser. Zajadały się tymi placuszkami, a P, Władzia powtarzała, że jej nigdy takie nie wyrosną i znów brała przepis. Przepis na racuchy z jabłkami siostry Anastazji Składniki: ½ l mleka 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej 1 łyżka cukru kryształu ½ płaskiej łyżeczki soli ok. 40 dag mąki pszennej tłuszcz do smażenia ½ kg jabłek cukier puder do posypania Przygotowanie: Jajka rozbijcie i oddzielcie żółtka od białek. W związku z tym, że są to racuchy bez drożdży, to możemy je przygotować już w 10 min. Jeżeli natomiast masz więcej czasu i/lub bardziej smakują Ci klasyczne racuchy na drożdżach, to polecam wypróbować przepis na racuchy drożdżowe z jabłkami lub racuchy drożdżowe z serem. Racuchy bez drożdży. W przepisie na racuchy bez 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. olej do smażenia. dowolne owoce (u mnie 1 jabłko pokrojone w kostkę) skórka otarta z 1 sparzonej cytryny. Wykonanie : Do miski wbijamy jajko i żółtko, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy całość na puszystą masę. Następnie partiami dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do Pachnące, puszyste niczym chmurka i mięciutkie - tak właśnie powinny prezentować się idealne racuchy z jabłkami. Ukochany smak dzieciństwa nie jest trudny w przygotowaniu, jednak babcina receptura sprawia, że smakują najlepiej. Sposobów na to słodkie danie jest wiele - jedne bazują na drożdżach inne zaś na kefirze. 1. Mleko łączymy z ksylitolem, mieszamy. 2. Mąkę łączymy ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia, następnie mieszamy z mlekiem. Dodajemy olej, jabłka, skórkę z cytryny i mieszamy przez 4 minuty. 3. Racuchy smażymy na patelni, ciasto nakładamy łyżką. Smażymy przez około 3 minut z każdej strony. Racuchy z jabłkami na drożdżach Śniadania Racuchy z jabłkami na drożdżach Racuchy drożdżowe z jabłkami, to tylko kilka łatwo dostępnych składników. Odstawić na chwilę. Do miski przesiać mąkę, dodać jajko, ciepłe mleko, cukier, szczyptę soli. Wszystko wymieszać drewnianą łyżka lub zwykłą na. gładką masę. Odstawić na 1 do 1,5 godziny. W międzyczasie obrać i. pokroić jabłka w kostkę i polać odrobiną soku z cytryny. Po wyrośnięciu. Jabłka w cieście! Wspaniały pomysł nie tylko na podwieczorek, ale dobrze sprawdzą się też na śniadanie czy kolacje. I z cynamonem idealne na zimową porę. U nas dzisiaj będą zarówno te “od babci”, które wszyscy znamy. Kasia Bukowska podpowiada, jak zrobić je idealnie. Przepisy na pyszne racuchy. Klasyczne racuchy z jabłkami na drożdżach jak u babci to niewątpliwie wspomnienie dzieciństwa. Proste i pyszne – zachwycają smakiem. Zebraliśmy dla Was przepisy DWFT. Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska/licencja Przepis na racuchy opiera się na użyciu mąki, świeżego albo zsiadłego mleka, jajek oraz drożdży. Dodatki są bardzo różne - popularnością cieszą się zarówno racuchy z jabłkami, jak i racuchy z bananami, racuchy ze śliwkami lub racuchy kokosowe. Racuchy uchodzą za tradycyjną potrawę kuchni polskiej, w niektórych regionach pod tą nazwą znane są również placuszki przyrządzane z ziemniaków. Przepis na racuchy z jabłkami Jak zrobić racuchy z jabłkami? Oto składniki na 4 porcje racuchów: 5 jabłek, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 jajka, 1/2 szklanki śmietany 18%, 1/2 szklanki mleka, cukier puder, olej do smażenia. Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na drobne kawałki. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj jajka, śmietanę i mleko, wszystko wymieszaj mikserem. Ciasto powinno być dość gęste. Plastry jabłek mocz w cieście i kładź na rozgrzany olej. Po chwili odwracaj na drugą stronę. Osącz racuchy z jabłkami na papierowym ręczniku. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Zobacz więcej przepisów na to, co zrobić z jabłek Przepis na racuchy z bananami Jak zrobić racuchy z bananami? Oto składniki: 1 i 1/2 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, jajko, 2 dojrzałe banany, sok z połowy cytryny, odrobina mleka, 2 łyżki oleju. Banany, których użyjesz do racuchów, powinny być duże i mocno dojrzałe. W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Banany obierz, rozgnieć widelcem na papkę, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Bananową papkę wymieszaj z jajkiem, mlekiem i olejem, następnie masę wymieszaj z suchymi składnikami. Gotowe ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj jeszcze mleka, jeśli za rzadkie - mąki. Ciasto na racuchy kładź łyżką na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju. Smaż z obu stron na złoto. Usmażone racuchy z bananami odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj oprószone cukrem pudrem. Przepis na racuchy z serem Jak zrobić racuchy z serem? Oto składniki: 40 dag mąki, 2 jajka, łyżeczka sody oczyszczonej, 3 łyżki cukru, cukier wanilinowy, szczypta soli, 100 ml mleka, 50 dag sera białego, olej, cukier puder do posypania. Z mąki, cukru, jajek, sody, cukru wanilinowego, szczypty soli i mleka rozmieszaj dość gęste ciasto o konsystencji śmietany. Ser rozgnieć widelcem, dodaj do ciasta, wymieszaj. W garnku rozgrzej sporą ilość oleju - racuchy z serem powinny być smażone w głębokim tłuszczu. Łyżką nabieraj porcje ciasta na racuchy i kładź na tłuszcz. Smaż na lekko brązowy kolor. Wyjmij je łyżką cedzakową, połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Oprósz cukrem pudrem. W poniższym zbiorze znajdziecie jeszcze 19 przepisów na racuchy: racuchy z malinami, racuchy ze śliwkami, zdrowe racuchy owsiane, racuchy kokosowe, a także racuchy ryżowe. Sprawdź więcej naszych przepisów na przekąski Zobacz jeszcze 19 przepisów na racuchy: Przetestowałam wiele przepisów na racuchy w poszukiwaniu ideału… Zawsze wydawały mi się zbyt ciężkie i zbyt tłuste. Te racuchy są inne- lekkie, puszyste i nie wpijają dużo tłuszczu (choć light to one nie są ;) Nie ma przy nich dużo pracy, ciasto jest rzadkie więc wystarczy wymieszać je rózga kuchenną i odstawić na półtorej godziny. Po tym czasie dodać pokrojone jabłka, smażyć racuszki i zjadać jeszcze ciepłe :). Uwaga: Ciasto bardzo powiększa swoją objętość dzięki temu racuszki są takie lekkie. Należy również pamiętać, by nie mieszać ciasta po wyrośnięciu i dodaniu jabłek. Kawałki jabłek trzeba po prostu rozrzucić po powierzchni wyrośniętego ciasta. Składniki na około 25 sztuk: 25 g drożdży 1 i 1/2 szklanki mleka 80 g cukru opakowanie cukru wanilinowego 1/4 łyżeczki soli 2 duże jajka 300 g mąki (używam mąki do ciast drożdżowych typ 650) 3 średnie, najlepiej kwaśne jabłka- u mnie antonówki +olej do smażenia +cukier puder do oprószenia Mleko lekko podgrzać. Drożdże pokruszyć do miseczki i zasypać dwoma łyżeczkami cukru, odstawić na chwilę. Resztę cukru oraz cukier wanilinowy i sól wsypać do delikatnie podgrzanego mleka. Wbić jajka i połączyć całość rózgą kuchenną (lub mikserem). Drożdże rozetrzeć z cukrem i gdy staną się płynne dodać do reszty składników, wymieszać. Na koniec przesiać do mieszanki mąkę i dokładnie wymieszać całość. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 h do wyrośnięcia. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, następnie na mniejsze kawałeczki. Na wyrośnięte ciasto rozrzucić pokrojone jabłka. NIE MIESZAĆ. Na patelni rozgrzać olej. Delikatnie nabierać ciasto dużą łyżką i nakładać na średnio rozgrzany tłuszcz, formować racuszki i smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Usmażone placuszki układać na kratce wyłożonej ręcznikami papierowymi. Podawać jeszcze ciepłe oprószone cukrem pudrem. Rada: Olej nie może być zbyt gorący bo racuszki będą się przypalać z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Zbyt zimny olej wchłonie się do racuchów i będą zbyt ciężkie i tłuste. Dlatego racuchy należy smażyć na średnio rozgrzanym oleju, najlepiej rozgrzać olej na większej mocy palnika, następnie zmniejszyć do średniej (u mnie na płycie indukcyjnej 5-6) i dopiero nakładać ciasto. INSTAGRAM BLOG FACEBOOK 1/14 Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze Przesuń zdjęcie palcem fot. Katarzyna PuczyńskaNastępne Drożdżowe racuchy z jabłkami to najlepszy przysmak. Zobacz jak je przygotować. Kliknij w galerię i przesuwaj zdjęcia strzałkami lub gestem. Zobacz równieżPolecamy Tłusty Czwartek już niebawem, dlatego zapraszam na przepyszne drożdżowe racuchy. Warto je robić nie tylko od święta. Są puszyste, aromatyczne i co ważne dla wielu proste. Na blogu gościł już przepis na racuchy, ale był to przepis mojej mamy „Klasyczne racuchy„. Powiem szczerze, że robione przez mamę, wiadomo…najlepsze, smak połączony również z sentymentem, więc nie do podrobienia. Ale ten przepis mam od teściów. I z małą modyfikacją w postaci ilości mąki, liczby jajek i dodaniu masła do ciasta, bije przepis na racuchy mojej mamy na głowę. Nie wiem jak wy, ale ja mam pewien problem ze smażeniem ciasta drożdżowego – niezależnie czy na pączki czy na rauchy. Zawsze boję się, że w środku będą surowe. Niby ogień nie jest za mocny, ale… ta nutka niepewności zawsze wisi w powietrzu. Czy będzie klucha w środku, czy pyszne wnętrze. No i jak tu częstować gości 😉 Ten przepis na racuchy, podobnie jak drugi odkryty przeze mnie w tym roku ale na pączki, jest genialny. Każdy jeden racuch wychodzi dosmażony w środku. A do tego nie jest tłusty w smaku, lekki i puszysty. Jak dla mnie, po prostu idealny. Oczywiście, jeśli lubicie, możecie wetrzeć czy też wkroić do środka jabłko, zetrzeć skórkę cytrynową, dodać kilka kropel ulubionego aromatu czy też dodać skórkę pomarańczową. Każdemu według gustu. Jeśli popatrzycie na przepisy w internecie, albo popytacie znajomych, to okazuje się, że racuchy są robione na proszku do pieczenia czy nawet sodzie. Dla mnie to są wtedy zwykłe placki, a racuchy powinny być jednak robione na cieście drożdżowym. Mają zupełnie inny smak. Smak racuchów 😉 Proszek do pieczenia czy soda, to zwykła profanacja, a może zwykła próba podróby zacnych racuchów 😉 I akruat w wypadku ciasta na racuchy czy pączki, takie moje małe zboczenie, zawsze używam świeżych drożdży. Puszyste drożdżowe racuchy Pyszne, łatwe do zrobienia racuchy Składniki2 szkl. mąki (dałam ciut więcej)1 jajko (dałam dodatkowo jedno żółtko)1 łyżka cukru15 g świeżych drożdży1 szkl. mleka1 szczypta soli50 g rozpuszczonego i ostudzonego masła WykonanieMleko podgrzewamy, powinno być ciepłe. wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 min w ciepłe miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, sól i drożdże, Wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy ostudzone ciasto ma dość lużną konsystencję. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośni ecia na ok 1, patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcje ciasta. Smażymy z obu stron. Usmażony racuch wyjmujemy i odkładamy na papierowy z cukrem pudrem. Spróbuj także